Uma receita crocante e cheia de história que conecta fé, partilha e sabor

A Páscoa é uma das celebrações mais importantes do calendário cristão, marcando a ressurreição de Jesus Cristo e renovando simbolismos como fé, esperança e renovação. No entanto, além dos rituais religiosos e da troca de ovos de chocolate, muitas regiões do Brasil cultivam tradições próprias que adicionam um sabor especial a essa época. Uma delas é o preparo do cricri de amendoim, um doce simples, mas repleto de significado cultural, especialmente no Nordeste brasileiro.

Receita do Cricri de Amendoim

Antes de mergulharmos no simbolismo do cricri, vamos aprender como prepará-lo. Esta receita rende cerca de 20 porções e é ideal para compartilhar com a família e vizinhos, prática comum nas celebrações pascais.

Ingredientes:

• 2 xícaras de amendoim cru com casca

• 2 xícaras de açúcar cristal

• 1 xícara de água

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o amendoim, o açúcar, a água e o sal.

2. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que a calda comece a engrossar e o açúcar cristalize ao redor do amendoim.

3. Continue mexendo até que o açúcar fique bem grudado e comece a formar aquela casquinha crocante característica do cricri.

4. Se desejar, adicione a essência de baunilha para dar um toque especial.

5. Quando o açúcar estiver completamente cristalizado e os amendoins bem soltos, desligue o fogo e espalhe em uma forma untada ou forrada com papel manteiga para esfriar.

6. Deixe esfriar completamente antes de servir ou guardar em potes fechados.

Agora que você já tem o passo a passo da receita, vamos entender por que esse docinho tem tanto valor simbólico durante a Páscoa em certas regiões.

O Significado do Cricri na Páscoa

Em algumas comunidades nordestinas, especialmente em cidades do interior, o cricri é mais do que um simples doce – ele representa partilha, comunhão e memória afetiva. Durante a Semana Santa, muitas famílias se reúnem para preparar quitutes típicos como o cricri, cocada, pés-de-moleque e bolos caseiros. Esses doces são geralmente distribuídos entre parentes, vizinhos e amigos, reforçando o espírito comunitário e solidário da celebração.

Além disso, o cricri é feito com ingredientes simples, acessíveis e comuns em muitas casas brasileiras, o que reforça a ideia de que a Páscoa não precisa de luxo, mas sim de união e significado. Enquanto nas grandes cidades o foco está muitas vezes nos ovos de chocolate industrializados, no interior o valor está no feito à mão, no feito com carinho.

Uma Tradição Passada de Geração em Geração

O preparo do cricri costuma envolver toda a família, incluindo crianças e idosos. Esse momento de preparo coletivo cria memórias afetivas importantes, onde os mais velhos transmitem ensinamentos, histórias e técnicas para os mais jovens. Dessa forma, a tradição do cricri vai além do sabor: ela é também um ato de educação cultural e resgate da identidade local.

Além do mais, o som do açúcar cristalizando ao redor do amendoim durante o preparo deu origem ao nome curioso: cricri. Diz-se que é uma onomatopeia do barulhinho que a calda faz enquanto cozinha e endurece. Isso também reforça o aspecto lúdico e oral da cultura popular, onde o nome do alimento carrega uma história própria.

Por Que Manter Essa Tradição?

Portanto, valorizar doces como o cricri durante a Páscoa é também uma forma de resistir à homogeneização cultural trazida pela globalização. Manter vivas essas tradições é uma maneira de celebrar a diversidade do Brasil e as histórias que cada canto do país tem a oferecer.

Em resumo, o cricri de amendoim é um doce simples, mas que carrega em si o sabor da memória, da fé e da convivência. Ao prepará-lo nesta Páscoa, você não estará apenas fazendo um agrado ao paladar, mas também honrando uma história que conecta gerações e fortalece laços comunitários.